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四川食品冷庫工程公司淺談：餐飲冷庫建造時有哪些注意的地方
作者：四川(chuan)成冷(leng)制冷(leng)設備有限公司
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發(fa)表時間：2023-02-20 11:40:50
食品冷(leng)庫工程餐飲冷(leng)庫建造時有哪(na)些注意(yi)的(de)地方(fang)
隨著當前食品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)生產(chan)面臨著嚴峻的(de)考驗(yan)，從農田到餐桌整個供(gong)應鏈的(de)每(mei)個環(huan)節(jie)都(dou)面臨產(chan)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)性，在法規和(he)消費者的(de)雙(shuang)重(zhong)嚴密監督下(xia)，食品(pin)(pin)(pin)和(he)農產(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)質量(liang)安(an)全(quan)(quan)生產(chan)越發受到大量(liang)關注(zhu)。
餐飲冷(leng)(leng)庫(ku)建造與其他冷(leng)(leng)庫(ku)建造相比，復(fu)雜(za)的地(di)方在于(yu)很多餐飲企業是既要實(shi)(shi)現(xian)(xian)冷(leng)(leng)藏業要實(shi)(shi)現(xian)(xian)冷(leng)(leng)凍(dong)功(gong)能。也就(jiu)是我們常(chang)說的冷(leng)(leng)藏冷(leng)(leng)凍(dong)庫(ku)、雙溫(wen)冷(leng)(leng)庫(ku)。雖然(ran)利用(yong)制冷(leng)(leng)設備(bei)等可(ke)用(yong)實(shi)(shi)現(xian)(xian)低溫(wen)環境，但并不是制冷(leng)(leng)設備(bei)配置完成(cheng)后就(jiu)能實(shi)(shi)現(xian)(xian)任意(yi)低溫(wen)，也就(jiu)是說實(shi)(shi)現(xian)(xian)0℃和實(shi)(shi)現(xian)(xian)-30℃配置的制冷(leng)(leng)設備(bei)型(xing)號和功(gong)率是不一樣的。
我(wo)們知道不同食(shi)物的(de)(de)貯(zhu)(zhu)存環境要(yao)求(qiu)是(shi)不一樣的(de)(de)，要(yao)適宜(yi)環境貯(zhu)(zhu)藏下才能實現(xian)保鮮效果，因(yin)此在餐(can)飲冷(leng)庫(ku)建造時，冷(leng)庫(ku)設計工程(cheng)師會跟用(yong)(yong)庫(ku)餐(can)飲負責人深入溝通所貯(zhu)(zhu)藏的(de)(de)食(shi)物種(zhong)類和數量，再明(ming)確冷(leng)藏和冷(leng)凍(dong)的(de)(de)配比，設計達使用(yong)(yong)需求(qiu)的(de)(de)餐(can)飲冷(leng)庫(ku)。
